Otthoni vágási idő: 2 perc | Főzési idő: kb. 30–35 perc | Nehézség: Nagyon könnyű (Húsmentes)

 Mire lesz még szükséged a konyhából?

• 2 evőkanál étolaj vagy vaj
• 1,5 teáskanál só
• Csipet fekete bors
• 2 liter víz vagy zöldség-alaplé

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Gyors otthoni zöldségvágás: A pucolt sárgarépát és petrezselyemgyökeret szeleteld fel karikára vagy hasábokra. A zellergyökeret, karalábét és burgonyát vágd kb. 1,5 cm-es kockákra. A vöröshagymát vágd negyedekbe, a fokhagymát lapítsd meg egy kés lapjával.
2. Dinsztelés és pirítás: Egy nagy fazékban melegítsd fel az olajat vagy vajat. Öntsd bele a felvágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret. Közepes lángon pirítsd 3-4 percig (ettől lesz szép aranysárga a leves!). Add hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, zellergyökeret és karalábét. Kevergetve pirítsd további 2 percig.
3. Főzés: Öntsd fel 2 liter vízzel, adj hozzá 1,5 teáskanál sót és a borsot. Fedd le és főzd 10 percig. Add hozzá a felkockázott burgonyát és a rózsáira szedett karfiolt. Főzd tovább 10 percig.
4. Finis (borsó és petrezselyem): Öntsd bele a külön tasakban lévő tisztított zöldborsót. Főzd az egészet még 5-8 percig. Zárd el a tüzet, keverd hozzá a külön tasakban lévő petrezselyemzöldet, és már tálalhatod is!