Otthoni vágási idő: 0 perc (minden zöldség darabban/egészben mehet a fazékba!) | Főzési idő: kb. 2–2,5 óra | Nehézség: Könnyű

Mire lesz még szükséged a konyhából?

• Só (kb. 1-1,5 evőkanál)
• Egész fekete bors (10-12 szem)
• 2,5 – 3 liter HIDEG víz

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A hús indítása (Hideg vízben!): Helyezd a csirkehúsokat (2 db csirkecomb, 3 db csirkeszárny, 2 db csirkenyak, 1 db félbevágott csirkefarhát) egy nagy fazékba. Öntsd fel 2,5 – 3 liter HIDEG vízzel. Add hozzá az egész fekete borsot és 1 evőkanál sót.
2. Lassú forralás és habozás: Tedd fel közepes lángra. Amikor hab képződik a tetején, egy szűrőkanállal óvatosan szedd le a habot, hogy a leves kristálytiszta maradjon. Amint felforrt, vedd a lángot a legkisebb fokozatra! A jó húslevesnek csak lassan, „gyöngyözve” szabad főnie. Főzd így 30 percig.
3. Egész / darabolt zöldségek hozzáadása: 30 perc után tedd a fazékba a tisztított zöldségeket teljes egészben: a burgonyákat, sárgarépákat, petrezselyemgyökereket, zellergyökeret, karalábét, az egész vöröshagymát és a 3 gerezd fokhagymát. (Ha nem férne el, a répákat félbe elvághatod). Ha szükséges, pótold a vizet, hogy ellepje a zöldségeket.
4. Lassú főzés és finis: Fedd le félig a fazekat, és a legkisebb lángon gyöngyöztesd 1,5 órán keresztül. Ne kevergesd! Az utolsó 10 percben dobd a tetejére a petrezselyemzöld csokrot. Elzárás után hagyd pihenni 15-20 percig, majd szűrd le a levét. A húst és zöldségeket külön tálon tálald.